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Zutaten für die Herstellung von Sweet Puffs
- Milch 2 Tassen
- Hefe 1 Packung
- Margarine 100 Gramm
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- Zucker 4 Esslöffel
- Premium Weizenmehl 500-600 Gramm
- Pflanzenöl 50-100 ml
- Butter 150 Gramm
- Hauptzutaten Blätterteig
- 6 Portionen servieren
- WeltkücheFranzösische Küche
Inventar:
Messbecher, Esslöffel, Teelöffel, scharfes Messer, Schneebesen, tiefe Schüssel, Küchentuch, Nudelholz, Kühlschrank, Backblech, Küchenherd, Ofen, ServierschaleSüße Puffs zubereiten:
Schritt 1: Den Teig kochen.
Zu Beginn die Milch in einem kleinen Topf etwas erwärmen, frische Hefe dazugeben und auflösen, regelmäßig umrühren. Milch niemals kochen lassen. Erhitzen Sie es daher mit der geringsten Hitze. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Salz und Zucker, dann Eier und vorgeschmolzene Margarine hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen. Als nächstes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. In eine Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Stellen Sie es an einen warmen Ort, ungefähr zwei Stunden. In dieser Zeit muss der Teig mindestens zweimal geknetet werden. Wenn der Teig aufgeht, legen Sie ihn auf einen sauberen Tisch und rollen Sie ihn in eine Schicht. Streuen Sie ein wenig Mehl darüber. Die Butterstücke auf der Oberfläche der Formation verteilen und viermal in einem Umschlag falten. Roll wieder raus. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4-5 mal.Schritt 2: Geben Sie den Teig richtig hinein.
Dann den Teig etwas ruhen lassen, in einen Beutel geben und 40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Leicht ausgeruhter Teig sollte noch einige Male ausgerollt und mit Mehl bestreut werden. Dann noch 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertig ist der Hefeblätterteig! Jetzt können Sie daraus süße Puffs backen.Schritt 3: Backen Sie die Puffs.
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vor. Rollen Sie den Teig dann erneut und schneiden Sie ihn in Streifen von beliebiger Größe. Ein Backblech mit kaltem Wasser anfeuchten, sanft Teigscheiben darauf legen. Platzieren Sie sie nicht zu nahe beieinander, da der Teig beim Backen großartig aufgehen wird. Die Puffs mit einem leicht angeschlagenen Eigelb einfetten. Legen Sie das Blätterteig-Backblech zunächst 10 Minuten in den Kühlschrank und legen Sie es dann sofort in den heißen Ofen. Mit diesem einfachen Manöver erreichen Sie Glanz und eine bessere Aufteilung des Tests in Schichten. 10-20 Minuten backen.Schritt 4: Servieren Sie die süßen Puffs.
Die Puffs abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee servieren. Sie können sie mit etwas Puderzucker bestreuen. Ein gut gekochter Blätterteig stellt sich als luftig und knusprig heraus. Guten Appetit!Rezept-Tipps:
- - Für diejenigen, die nicht viel Freizeit haben, gibt es eine andere Möglichkeit, Teig zuzubereiten - kaufen Sie einfach Blätterteighefe im Laden. Zum Glück gibt es jetzt keine Probleme damit. Dies spart viel Zeit beim Kochen von süßen Puffs.
- - Wenn es keine Marmelade, keinen Honig oder etwas anderes Süßes gibt, dann bestreuen Sie die Puffs sofort nach dem Einfetten mit Eigelb mit Zucker.
- - Versuchen Sie, Hauche winzig zu machen, wörtlich "für einen Bissen". Dann ist es sehr praktisch, sie in Honig oder Marmelade einzutauchen, und Sie müssen keinen Zucker verwenden.
