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Orecchiette mit Wurst und Rucola


Rezept Orecchiette mit Wurst und Rucola Flavia Imperatore vom 31.03.2011 [Aktualisiert am 24.02.2014]

Ich habe diese Orecchiette neulich mit den Würstchen meiner Großmutter zubereitet, indem ich Rucola und Pendeltomaten hinzugefügt habe ... es ist ein ganz besonderer erster Gang herausgekommen. Orecchiette mit Würstchen und Rucola sind ein frisches Gericht mit all-mediterranem Geschmack, allein das Anblick des Gerichtes so bunt macht Lust, darin einzutauchen, ganz zu schweigen von meinem Mann, der beim ersten Geschmack die Augen verdreht hat, wie es schien Homer Simpson vor den Donuts, nur sagte er "Wurst" hiihihih
Guten Tag für Frühaufsteher und nicht ;)

Methode

Wie man Orecchiette mit Wurst und Rucola macht

Zubereitung der Orecchiette mit Wurst und Rucola

Cherrytomaten waschen und in 4 Teile schneiden, Rucola waschen und putzen und beiseite stellen

Eine Knoblauchzehe in einer großen Pfanne mit dem Öl anbraten, die Wurst dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.

Jetzt die Kirschtomaten und Rucola hinzufügen, salzen und vorsichtig mischen und einige Minuten kochen lassen.

Die Flamme ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
In der Zwischenzeit die Orecchiette kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce aus Würstchen, Rucola und Cherrytomaten in die Pfanne geben und mischen.

Fügen Sie eine Handvoll frischen Rucola, Pfeffer hinzu und mischen Sie.

Orecchiette mit Wurst und Rucola servieren und einige Parmesanflocken auf die Teller geben


Spezielle Damenmode Frühling Sommer

Zubereitung Orecchiette alla pugliese: Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und aufkochen. In der Zwischenzeit das Kohlrabi waschen und durch Herausnehmen reinigen. Orecchiette-Rezepte, Liste der Orecchiette-Rezepte, alle Kochrezepte mit Orecchiette. Kommentare. Francesca Quaglia. 20. August - 07:28 Uhr. Ich liebe Orecchiette .. Ich mache sie und ersetze die Wurst, aber ich mache sie auf jeden Fall !! Brava Dona. Orecchiette mit Wurst und Champignons sind ein rustikaler erster Gang mit klaren und entscheidenden Aromen. E. einen erkennbaren Charakter auch in der Rezeptur. Orecchiette mit Rucola und Pancetta Orecchiette mit Rucola und Pancetta sind schnell hergestellt, indem man den sorgfältig gewaschenen Rucola blanchiert und damit zubereitet. Orecchiette mit Brokkoli In diesem Rezept habe ich Brokkoli wie Kohlrabi verwendet, das Ergebnis ist dem typischen apulischen Gericht sehr ähnlich.


Orecchiette mit Wurst und Rucola - Rezepte

Ich habe viele archivierte Fotos, einige sind wunderschön, weil ich Zeit hatte, das Set zu erstellen und Mario hat mir geholfen, die Fotos zu machen und zu bearbeiten (ok, ich gestehe: er schafft diesen Teil, weil ich faul bin und ich nicht ich habe nicht die Geduld, die Regeln für die Postproduktion zu befolgen), einige sind sehr schlecht oder kaum anständig, weil es mich trotz einer schönen professionellen Spiegelreflexkamera nervt, alles herauszuziehen und Zeit mit dem Fotografieren zu verschwenden, und so mache ich einfach ein schnelles und kleines -Filzfoto mit dem i-phone überzeugt mich, dass es noch schön sein wird.

Einige im Winter aufgenommene Rezepte kann ich jetzt nicht veröffentlichen, da sie für die noch bestehenden 35 Grad ungeeignet wären und so habe ich mir jetzt versprochen, bis September alle Sommerrezepte zu veröffentlichen, an denen ich noch nicht gearbeitet habe.. werde ich es schaffen, falle ich wieder in den winterschlaf? Boah. du folgst mir weiter und du wirst es herausfinden!

Orecchiette mit frischer Wurstsauce und gesalzenen Ricottaflocken

200 g frische Orecchiette
200 g hochwertige Wurst
500 gr Tomatensauce
eine Handvoll Rakete
Ricottasalat
Salz, Öl und Chili nach Geschmack
Weißwein

Die Tomaten waschen, im Ganzen in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und enthäuten, in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die aufgeschnittene Wurst etwa zehn Minuten bräunen lassen, dabei ab und zu mit dem Weißwein vermischen.
Die Wurst herausnehmen, warm halten und die Tomate in das gleiche Öl geben, bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, Salz und eine Prise Chili hinzufügen.
Die Wurst dazugeben und weitere 5 Minuten fertig garen.
In der Zwischenzeit die Orecchiette kochen und in einer Pfanne mit der Sauce schwenken.
Auf eine Servierschüssel geben und mit frischem Rucola und gesalzenen Ricottaflocken dekorieren


Donaflor

Guten Morgen allerseits.
Hier sind wir wieder, wie jeden Monat, Sie mit Begeisterung und Freude in unserer Italienkolumne auf dem Teller begrüßen zu dürfen!
Sind Sie bereit, eine schöne Reise von Norden nach Süden zu unternehmen, um die Aromen, Farben und Düfte unserer schönen italienischen Regionen zu entdecken?
So. komm lass uns sofort die Gerichte probieren, die mit unseren typischen oder traditionellen Produkten zubereitet werden!
Ein Genuss nach dem anderen.

Das Thema dieses Termins lautet: BLUMEN, KRÄUTER, BEEREN. NATUR AUF DEM TISCH

Mein typisches apulisches Gericht ist:


  • Valle D'Aosta - Veilchensirup - http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it
  • Piemont - Fersoi id buròsihttp://lacasadi-artu.blogspot.it/
  • Lombardei - Fritàda e riŝòt de Ürtishttp://ledeliziedlamiacucina.blogspot.it/
  • Trentino-Südtirol - Holunderblütensiruphttp://afiammadolce.blogspot.it/
  • Venetien -Risotto mit Bruscanzolihttp://ely-tenerezze.blogspot.it/
  • Friaul-Julisch Venetien Matavilz, Rakete und Fasoihttp://nuvoledifarina.blogspot.it
  • Emilia-Romagna- Die Gnocchivon Brennnessel- http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
  • Ligurien - Erbi-Kuchenhttp://arbanelladibasilico.blogspot.it/
  • Toskana - Wilder florentinischer Spargelhttp://www.nonsolopiccante.it/
  • Umbrien - Tagliatelle mit Wildspargel und Speckhttp://amichecucina.blogspot.it
  • Marken - Lasagne mit Wildspargel und Wurst http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
  • Abruzzen -Spinatomelett, Lauch und Zwiebelhttp://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
  • Molise -Omelett mit wildem Spargel- http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
  • Latium - Gebratene Zucchiniblüten - http://elly-chezentity.blogspot.it
  • Kampanien - http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
  • Apulien - Orecchiette, Rucola und Kirschtomaten http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
  • Basilikata - Lampascioni-Frikadellenhttp://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
  • Kalabrien - Vitalba-Omelette mit Caciocavallohttp://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
  • Sizilien - Cucuzza-Suppe oder sizilianische lange Zucchinihttp://www.cucinachetipassa.info
  • Sardinien - Risotto mit Spargel http://blog.giallozafferano.it/vickyart
  • Gastblog für den Monat Mai Kampanien - Hackbraten in Milchcreme mit wilden Fenchelblüten und aromatischen Kräutern - http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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Etiketten

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Kommentare

Sehr gute Komplimente, ich mache sie mit Rucolapesto statt frischer Rucola. Lecker!

Komplimente! schöne fotos und sehr einladend!

Nur wenige Zutaten, aber mit einem einzigartigen Geschmack! Ich habe nichts dagegen, deine schöne Orecchiette wiederzusehen, tatsächlich mag ich sie so sehr, dass ich mir versprochen habe, sie von Hand zu machen! Wenn sie köstlich wären! Ich liebe diese Version mit Rucola, Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Ich bestätige, dass es sehr gut zu Rucolapesto und Cherrytomaten passt. Wiedersehen!

dieses Gericht von dir macht wirklich glücklich!

Wie wundervoll, schöne Fotos und ein exquisites Gericht!

Das Schöne an Orecchiette ist, dass sie viel Soße in ihrer Mulde sammeln. Sie scheinen mit Absicht gemacht zu sein, um das Gute zu sammeln, das auf dem Teller liegt.
Guter Rucola mit Kirschtomaten, ein sehr sommerliches Gericht.

mein lieblingsdishoooooooooo.

Ich bereite sie oft zu, wenn diese Zeit kommt, ein frisches und leckeres Gericht.

Aber sie sind großartig !! und lecker werden sie auch Milena, herzlichen Glückwunsch :-) eine Umarmung und trotzdem sehr gut für ein wunderbares Rezept

die farben locken schon! schönes frisches Gericht, ich mag es !! Hallo

Fantastisch wie alle Ihre apulischen Rezepte!

Was können wir angesichts der Schönheit dieser Fotos und der ganz sicheren Güte dieses Gerichts sagen? allein . DRINGEND, es zu versuchen!

Ich liebe die Rakete und stecke mit der Orecchiette da genau richtig!!

Ein frischer und farbenfroher, sommerlicher erster Gang. Herzlichen Glückwunsch, Ihr toller Vorschlag. Guten Tag.

Ich mag Orecchiette in jeder Hinsicht, aber mit dieser Sauce versuche es nie, Küsse

Schatz, seit ich versucht habe, meine eigene Orecchiette zu machen. Nun, ich kann es kaum erwarten, sie zurückzubringen. Natürlich sind deine erhaben, aber ich versuche, die Idee von dir zu kopieren. was denkst du darüber?

Auch ich kann jeden Tag ihre Orecchiette essen, die ich zu dir bringe.
Wie immer ein tolles Rezept, sehr gut.
Ein großer Kuss

Hervorragend zu Orecchiette mit Rucola und Kirschtomaten! Ich entscheide mich für das Käsebestäuben. Einfachheit und Geschmack werden verbessert! Eine große Umarmung

FABELHAFT.
Was könnte ich noch schreiben, außer dies.
Ich liebe Rucola und kombiniert mit Tomaten und deiner legendären Orecchiette muss es fantastisch sein
Herzlichen Glückwunsch zum süßen Gericht
Hab eine schöne Woche

Hallo Dona, was für ein schönes Gericht hast du zubereitet! Es ist wirklich verlockend :) Wie geht es dir, wunderschönes Mädchen, es ist lange her, dass ich dich gehört habe und ich bin froh, dass Italien auf meinem Teller liegt, also fühle ich alle meine Freunde. Ich umarme dich fest, bis bald

Super deine Orecchiette. Weißt du, dass ich noch nie die echten probiert habe? Ein echter Mangel! Mit der Pizzichina-Rakete müssen sie sehr appetitlich sein. wirklich einen Versuch wert. ein großer Kuss!
Du weißt, dass ich die Tiella für die MT neu gemacht habe, immer erstaunlich!

Sie sind lecker !! Ich habe mich deinen Lesern angeschlossen, Tschüss, Eleonora

was für ein fantastisches Gericht.
Küsse
Alice

Dieses Gericht ist fantastisch, weil ich die Orecchiette immer auch essen würde und dann gehört die Rucola zu den Kräutern, die ich wegen ihres bitteren Geschmacks bevorzuge :)
http://mieleevaniglia.blogspot.it/

wirklich ein ausgezeichneter erster Gang, frisch, einfach mit echten Aromen und mit einem ausgezeichneten Rohstoff wie Orecchietta. nett!
ein Kuss

Die Rucola-Variante mit Cherrytomaten habe ich schon probiert und finde sie hervorragend, herzlichen Glückwunsch!

Mamma mia, die ein Gericht dieser Orecchiette möchte, muss unbedingt zubereitet werden.

Selbst ich würde nie nein zu Orecchiette sagen!

Ein schönes frisches und frühlingshaftes Gericht, während wir das Gericht genießen, freuen wir uns auf den Frühling! )

Ach Mama! Wie viel Güte in diesem Gericht, ich würde gerne eine Gabel voll kosten

Schatz, ich habe es endlich auch durch dich geschafft!
sorry für die schreckliche verzögerung.
Langeweile bei Orecchiette? und wer kann? ich adoroooooo
und ich werde auf jeden Fall versuchen, sie so zu machen, wie Sie es tun, sie werden köstlich sein !!
ein großer Kuss


& bullZutaten & bull

Wir beginnen, eine Rinderbrühe zuzubereiten, & frac12-Würfel reicht aus. Die Würste schälen und in kleine Stücke brechen (1). Die Kirschtomaten halbieren (2). Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben (3).

Warten Sie ein paar Minuten, bis der Knoblauch das Öl parfümiert hat und fügen Sie die Würste hinzu (4). Warten Sie, bis sie das Fett verlieren und kochen Sie ein wenig und gießen Sie den Rotwein ein, entfernen Sie den Knoblauch (5). Warten Sie, bis der Wein verdampft ist, und fügen Sie die Kirschtomaten hinzu (6).

Kochen Sie sie ein wenig und fügen Sie dann die Brühe hinzu und kochen Sie weiter (7). In der Zwischenzeit das Wasser für die Orecchiette aufkochen, salzen und die Orecchiette hinzufügen. Rucola 1 oder 2 Minuten bevor die Orecchiette fertig sind in die Sauce geben (8). Orecchiette abtropfen lassen und in die Sauce gießen (9), weiterkochen und warten, bis die Rucola etwas kocht. Servieren, mit Parmesan bestreuen und genießen.

Wenn Ihnen das Rezept gefällt, teilen Sie es über die Schaltflächen unten mit anderen. Vielen Dank


Machen Sie eine Basis aus Zwiebel und Öl. Gut braun. Die Champignons zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die geschnittene und geschälte Wurst dazugeben und bei schwacher Hitze weitergaren. Die bereits gereinigten und gewürfelten Kartoffeln beiseite kochen. In einer Nudelmaschine die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die vorbereitete Sauce tauchen.

Als letzten Schritt die Kartoffeln und den mit den Händen gehackten Rucola in die Sauce geben. Alles in einer Pfanne anbraten und heiß servieren.


Rucola mit Spaten nach Geschmack
Pinienkerne nach Geschmack
frische Tomaten
geriebener Pecorino
200 g Orecchiette

E-Mail mit den Zutaten


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Die Herstellung von Orecchiette mit Cherrytomaten und Rucola es ist unglaublich schnell, so lange wie Würze Und Kochen kann fortfahren Hand in Hand. Platzieren in kochendes Wasser das Orecchiette vorher von Hand zubereitet mit der Hälfte deiner zuvor gewaschenen Rucola.

Schälen Sie dieKnoblauch und wasche die Kirschtomaten, trocknen und halbieren. In einen großen Topf acht Esslöffel Öl mit der Nelke vonKnoblauch und Hitze. Nach einer Minute hinzufügen Kirschtomaten Und Rakete, Sprengen für ein paar Minuten.

Sobald die Pasta Mit der Rucola abtropfen lassen und zum Inhalt in die Pfanne geben, noch einmal wenden Minute. Beseitigen Knoblauch, in a Teller und nach Belieben mit einem Schuss frischem nativem Olivenöl extra gewürzt.


Orecchiette mit Norcia-Wurst, Kirschtomaten und Rucola

Ich schlage Ihnen ein weiteres Rezept für das Ostermenü vor: Dieser erste Gang kombiniert die apulischste Pasta, die es gibt, die Orecchiette, mit Norcia-Wurst, begleitet von dem Duft von Rucola und der Süße der Kirschtomaten und darüber Alles, was es gibt, wird Sie schlecht aussehen lassen, auch wenn Sie nicht die ganze Zeit in der Küche verbringen möchten!

Zutaten für 4 Personen

400 gr Orecchiette
300 gr Norcia-Wurst
200 gr Kirschtomaten
1 Bund Rakete
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
geriebener Pecorino

Entfernen Sie die äußere Hülle der Würste und zerbröckeln Sie sie in einer beschichteten Pfanne, kochen Sie sie, indem Sie sie mit Hilfe einer Gabel schälen, damit sie etwas Fett verlieren. An dieser Stelle einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzufügen und die Tomaten halbieren. Die Orecchiette mit einer Kelle Kochwasser abgießen, die Rucolablätter in die Pfanne mit der Wurst und den Tomaten geben, die Orecchiette mit dem Kochwasser dazugeben und einige Minuten anbraten, dabei mit geriebenem Pecorino-Käse verrühren. Heiß servieren mit ein paar frischen Rucolablättern: Genießen Sie Ihr Essen!
TIPP: Sie können Chili hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Wenn du das Gericht nach meinem Rezept zubereitest, poste ein Foto auf Instagram mit dem Hashtag #queenskitchen oder markiere @queenofmydreams oder schicke es mir privat auf der Facebook-Seite von Queen & # 039s Kitchen