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Einfaches Rezept für Artischocken-Nudelsalat


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Kombinieren Sie ein Glas Ihrer Lieblingsartischockenherzen in Kräuteröl mit Gemüse und Nudeln und Sie haben einen schnellen und einfachen vegetarischen Nudelsalat, der sich perfekt zum Picknicken eignet!

78 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 5

  • 100g Makkaroni oder andere Nudeln
  • 1 Glas Antipasti Artischockenherz (in Öl)
  • 50g Champignons, geviertelt
  • 150g Kirschtomaten, halbiert
  • 140g entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:4h ›Bereit in:4h20min

  1. Bringen Sie eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen; Nudeln dazugeben und al dente kochen. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. In einer großen Rührschüssel Nudeln, Artischockenherzen, Champignons, Tomaten, Oliven, Petersilie, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen; gut werfen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren das Nudelgericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(78)

Bewertungen auf Englisch (56)

von KKCNY

Dieses Rezept war ein Riesenerfolg. Ich habe es mehrmals gemacht. Ich habe Wish-BoneRoasted Garlic Vinaigrette und abgetropfte Artischocken in Wasser für ein weniger öliges Dressing ersetzt.-03.08.2000

von GingerSnap

Es war schön, einen etwas anderen Nudelsalat zu haben. Ich hatte keine marinierten Artischocken, also habe ich sie abgetropft und 1 EL Rotweinessig, 2 EL Olivenöl und 3 EL Balsamico-Vinaigrette hinzugefügt. Außerdem wurden gewürfelte süße Zwiebeln und geröstete Pinienkerne hinzugefügt, wie ein anderer Rezensent vorgeschlagen hat, und neben dem getrockneten Oregano viel gehacktes frisches Basilikum und Koriander. Ist großartig geworden und kann es kaum erwarten, die Reste zu essen 13. Mai 2007

von Jennifer

Ich habe dies für eine Babyparty gemacht und es bekam begeisterte Kritiken! Ich mache es nächste Woche wieder für eine Hochzeitsparty, und ich werde es sicherlich auch für meine eigene Familie machen. Ich denke, dass die einzigen kleinen Änderungen, die ich vorgenommen habe, darin bestanden, einige geröstete Pinienkerne und etwas Rotweinessig hinzuzufügen. Es ist so einfach, da das Dressing eigentlich nur der Artischocken-"Saft" ist. Es ist auch sehr vielseitig - Sie können jedes gewünschte Gemüse verwenden und Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, um es zu einer Hauptmahlzeit für diejenigen zu machen, die Fleisch essen. Ich kann es auf jeden Fall empfehlen! - 08. April 2007


Nudelsalat mit marinierten Artischockenherzen

Von: Amy Katz · Veröffentlicht: 12. Juni 2017 · Letzte Änderung: 6. Oktober 2020 · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Nudelsalat mit marinierten Artischockenherzen ist ein schnelles und leckeres Rezept, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können. Es ist perfekt als Beilage, Hauptgericht oder zum Mitnehmen. Und dieses Rezept ist von Natur aus vegan und kann glutenfrei zubereitet werden.


Kalter Rotini Nudelsalat mit Tomaten und Artischockenherzen

Das einfache Rezept dieser Woche ist ein vegetarisches Gericht, das als Hauptgericht für einen fleischlosen Montag oder als wunderbare Beilage zu einem Hauptgericht verwendet werden kann. Mein kalter Rotini-Nudelsalat mit Tomaten und Artischockenherzen ist genauso super einfach zuzubereiten wie großartig. Alles, was Sie wissen müssen, ist Wasser aufkochen und Dosen öffnen und schon kann es losgehen! Aber sagen Sie Ihren Gästen nicht, wie einfach es war, denn sie werden denken, dass Sie sich selbst umgehauen haben, wenn Sie das tolle Gericht zubereitet haben.

2 C dreifarbige Rotini-Nudeln

1 Dose 6,5 oz marinierte Artischockenherzen

1 Dose 10 oz Artischockenherzen geviertelt

25 entsteinte Kalamata-Oliven – in zwei Hälften geschnitten

20 süße Traubentomaten – in zwei Hälften geschnitten

1/2 C Fetakäse mit mediterranen Kräutern

1/2 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten

1 TL trockenes italienisches Gewürz

4 frische Basilikumblätter – gehackt

Bereiten Sie Rotini-Nudeln nach Packungsanweisung zu, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln mit kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen. Beiseite legen.

Die Flüssigkeit aus den Artischockendosen abgießen.

Schneiden Sie zu große Artischockenherzstücke in Scheiben.

25 Kalamata-Oliven längs halbieren.

20 süße Traubentomaten halbieren.

Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und dann halbieren.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Wein, Balsamico-Essig, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer mischen.

In eine große Schüssel Nudeln, Artischocken, Kalamata-Oliven, Basilikum und Zwiebeln geben. Und vorsichtig umrühren.

Dressing und zerbröckelten Feta dazugeben und vorsichtig umrühren.

Die Traubentomaten hinzufügen und umrühren und anrichten.

Ich habe meine Reservierung für die International Food Blogger Conference vorgenommen, die vom 20. bis 22. September 2013 in Seattle, WA, stattfinden soll. Foodista und Zephyr Adventures veranstalten jedes Jahr eine großartige Veranstaltung. Meine erste Erfahrung war in Santa Monica. Normalerweise bin ich etwas zurückhaltend, aber die Leute, das Essen und die Referenten sorgten für eine wirklich angenehme Konferenz.

Letzten Herbst waren wir für die Konferenz im schönen Portland.

Die Konferenz begann mit einer Buchmesse. Letztes Jahr habe ich die Bücher und Gespräche mit den Autoren auf der Messe genossen. Und dieses Jahr plane ich, mein erstes Buch auf der Messe zu enthüllen! Was für ein Unterschied ein Jahr macht.

Nach den Nachmittagssitzungen war es Zeit für einen Vorgeschmack auf Portland. Bei dieser Veranstaltung präsentieren lokale Erzeuger und Gastronomen Kostproben der feinen Speisen und Getränke.

Craft Beer ist immer ein guter Anfang.

Es war wie Speed-Networking. Jeder Händler hatte ein paar Minuten am Tisch, um sein feines Produkt zu präsentieren, und dann ging es weiter und ein neuer Verkäufer kam an den Tisch.

Und wie wäre es mit einer Abschlussveranstaltung mit dem weltberühmten Food-Fotografen Andrew Scrivani und Chefkoch John Mitzewich!

Wenn Sie kochen, bloggen oder einfach nur gerne essen und über gutes Essen sprechen, besuchen Sie die IFBC 2013 für Registrierungsmaterial für die Seattle Conference.

Gutes Essen und Tischgespräche,

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So bereitest du die perfekte Sommerbeilage zu

Einer der Gründe, warum ich Nudelsalat liebe, ist, dass er so einfach zuzubereiten ist! Und die Reste sind auch am nächsten Tag noch lecker (wenn nicht leckerer!)!

Zu Beginn kochen Sie Ihre Pasta nach Packungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.

Während die Pasta kocht, können Sie die anderen Salatzutaten vorbereiten. Für das Zitronendressing Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Paprikaflocken und reichlich Salz und Pfeffer in einen großen Messbecher oder Einmachglas geben. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist und beiseite stellen.

Für die Salatzutaten die Feta- und Artischockenherzen grob hacken und die rote Zwiebel und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Gib all dies in eine große Schüssel und füge den Spinat, die getrockneten Tomaten, die Oliven und die gekochten Nudeln hinzu.

Als nächstes das vorbereitete Dressing darüberträufeln und vorsichtig schwenken und servieren! Ich beginne damit, immer nur ein wenig Dressing hinzuzufügen. Dieses Rezept ergibt eine großzügige Menge Dressing und Sie möchten möglicherweise nicht alles hinzufügen, je nach Ihren Geschmacksvorlieben. Alle Dressingreste können im Kühlschrank aufbewahrt und zum Befeuchten von übrig gebliebenen Nudelsalaten verwendet werden!


Einfache Artischockennudeln mit Spinat und Zitrone

Machen Sie in etwa 20 Minuten eine einfache, atemberaubende Artischockennudeln mit nichts als Vorratskammerklammern und einer Tüte Spinat. Diese Pasta mit gegrillten marinierten Artischocken und vielen Zitronen ist hell und frisch und dauert nur 20 Minuten. Fügen Sie frische Erbsen und Gemüse hinzu, um diese vegetarische Pasta zu etwas ganz Besonderem zu machen!

Ich erhebe hier keinen Anspruch auf authentische italienische Küche. Was ich behaupte, ist ein zitroniges Pasta-Dinner voller Erbsen und Spinat, das in Minuten zusammenkommt und Sie ständig nach Sekunden und Dritteln greifen lässt.

Einfache Artischockennudeln
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Die perfekte Pasta kochen

  • Kochen Sie Ihre Pasta nach Packungsanweisung. Aber hier ein paar Tipps für perfekte Pasta: Beginnen Sie mit schnell kochendem Wasser. Sie benötigen genügend Wasser in der Pfanne, um sicherzustellen, dass das Kochen des Wassers nicht verlangsamt wird, wenn Sie Ihre Nudeln hinzufügen. Und um Himmels willen, stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist!
  • Gieße deine Nudeln ab, aber achte darauf, dass du ein paar Esslöffel Wasser aufsparst. Wenn Sie dies speichern, erhalten Sie am Ende eine seidige Sauce, da die Stärke im Wasser und die Proteine ​​​​im Käse für eine seidenweiche Perfektion zusammenkommen.
  • Legen Sie Ihre Nudeln beiseite und erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die marinierten Artischocken und einige Pinienkerne und einige frische Erbsen hinzu. Erhitzen, bis die Artischocken heiß sind und an den Rändern goldbraun und knusprig werden und die Pinienkerne geröstet sind. Die Erbsen brauchen nur ein oder 2 Minuten zum Kochen.
  • Käse und Nudeln unterrühren, Wasser dazugeben und alles schmelzen lassen. Fügen Sie riesige Handvoll Spinat hinzu und lassen Sie ihn von der Hitze der Pfanne welken.

Zitronen-Artischocken-Nudelsauce

Diese Sauce ist eine leichte Sauce auf Olivenölbasis, die mit geschmolzenem Parmesan und einem Schuss Nudelkochwasser seidig gemacht wird. Aber es lohnt sich, ein paar Tipps und Tricks zu kennen, um sicherzustellen, dass Sie die perfekte Pastasauce erhalten.

  1. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas von dem Nudelkochwasser aufheben. Eine Vierteltasse reicht aus.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften gegrillten Artischocken dazugeben.
  3. Lassen Sie sie sanft kochen, bis die Artischocken gerade anfangen, golden zu werden. Pinienkerne und Erbsen dazugeben. Wenn Sie die Pinienkerne zu früh hinzufügen, verbrennen sie und werden bitter. Golden und geröstet ist das, wonach Sie suchen.
  4. Fügen Sie langsam das Nudelwasser und den Zitronensaft hinzu, während Sie die Sauce verquirlen, um eine Emulsion zu bilden. Wenn Sie etwas Sahne hinzufügen, ist dies der richtige Zeitpunkt.
  5. Sobald die Sauce heiß ist, fügen Sie den Käse hinzu, damit er schnell schmilzt und seidig wird. Die heißen Nudeln und etwas Spinat mit der Sauce vermischen und mit viel frischem Gemüse und extra Käse servieren.

Artischocken-Pasta-Variationen

Sie können dieses Rezept absolut für so viele verschiedene Variationen ändern, um es spannend und saisonal zu halten.

  1. Tausche den Spinat gegen Grünkohl.
  2. Fügen Sie der Sauce einen Hauch Sahne hinzu, um ihr mehr Fülle zu verleihen.
  3. Pinienkerne durch gehackte Walnüsse ersetzen.
  4. Verwenden Sie Gemüsebrühe, um die Nudeln zu kochen und daraus eine Eintopf-Pasta zu machen.
  5. Fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Truthahn für zusätzliches Protein hinzu.

Werkzeuge, die verwendet werden, um diese Artischocken-Pasta zu machen

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Kalter Nudelsalat mit Baby-Artischocken (Pinninos kin Iscarzofa)

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Ein kalter Nudelsalat ist eine einfache Beilage zum Grillen oder Picknicken, und dieser hat einen zusätzlichen Geschmack von salzigem Ricotta-Salata-Käse. Die Zubereitung der Artischocken dauert ein paar zusätzliche Minuten, aber Sie können gefrorene Artischockenherzen ersetzen, um Zeit zu sparen oder wenn Sie keine Babyartischocken finden. Sobald Sie die Pasta gekocht haben, werfen Sie einfach alles zusammen und während der Salat sitzt, verschmelzen die Aromen. Servieren Sie es mit einem gegrillten Steak und Maiskolben oder bringen Sie es mit einem Schuss unseres hausgemachten Limonadenrezepts zum nächsten Grillabend.

Anweisungen

  1. 1 (Wenn Sie gefrorene Artischockenherzen verwenden, bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen und fahren Sie direkt mit Schritt 7 fort.) Füllen Sie eine große, nicht reaktive Schüssel zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel des beiseite gestellten Zitronensafts hinzu.
  2. 2 Arbeiten Sie mit jeweils 1 Artischocke und schneiden Sie das belaubte obere Drittel mit einem gezackten Messer ab. Ziehen Sie die dunklen äußeren Blätter nacheinander ab, um die zarten gelben inneren Blätter freizulegen. Schneiden Sie den Stielboden ab.
  3. 3 Mit einem Gemüsemesser die Außenseite der Artischocke einschneiden, um den verbleibenden zähen Blattboden zu entfernen. Mit einem Sparschäler die dunkelgrüne Haut vom Stiel rasieren und die Ränder glätten, an denen die Blätter befestigt waren.
  4. 4 Die Artischocke der Länge nach durch die Blätter und den Stiel halbieren. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig den zähen violetten Choke und den Flaum zwischen den Blättern und dem Stängel entfernen.
  5. 5 Jede Artischockenhälfte noch einmal der Länge nach halbieren und in das reservierte Zitronenwasser legen. Mit den restlichen Artischocken wiederholen.
  6. 6 In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor, indem Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit Eis und Wasser füllen. Die Artischockenviertel aus dem Zitronenwasser nehmen, in das kochende Wasser geben und etwa 3 bis 4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Die Artischocken mit einem Schaumlöffel in das vorbereitete Eiswasserbad geben, bis sie abgekühlt sind. Wieder abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trocken tupfen. Reservieren Sie das kochende Wasser.
  7. 7 Den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft, die gekochten oder aufgetauten Artischocken, Tomaten, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl in eine große Servierschüssel geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Beiseite legen.
  8. 8 In der Zwischenzeit die Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Nudeln mit der Tomatenmischung in die Schüssel geben, den Ricottasalat hinzufügen und vermengen. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Getränkepaarung: Sibilla Falanghina Campi Flegrei, Italien. Falanghina ist eine alte Rebsorte, die an den felsigen Hängen Süditaliens wächst. Er hat spitze grüne, kräuterige Noten, gemischt mit Blumen und weichem Steinobst. Dies alles kommt in diesem mittelkräftigen, trockenen Wein zusammen, der ihn zu einem großartigen Beispiel für die Traube macht und auch gut zu diesem Rezept passt. Basilikum und Petersilie im Salat spielen mit der Affinität des Weines zu Kräutern, während die Artischocke mit seinem Grün verzahnt.


Das Leben ist nur ein Gericht

Wer braucht in seinem Leben kein gutes Pasta-Rezept? Ich weiß, ich tue es immer! Und mit Memorial Day um die Ecke kann das nur eines bedeuten. Schwimmen, Sommer und BBQ’s! YEEEEEEEEEEES.

Sind wir wirklich hier? Ende Mai, fast Juni. Sommer? Es passiert, und ich glaube, ich bin bereit.

Mit diesem Rezept in meiner Gesäßtasche bin ich definitiv viel mehr bereit. Schnelle, einfache und helle Aromen sorgen für eine großartige Grillbeilage, ein Picknick-Mittagessen oder sogar ein Abendessen!

Der Frühlingsspargel boomt gerade und das nutze ich voll aus. Und lass mich nicht einmal mit Kirschtomaten anfangen. Sie sind wie kleine Bonbons in meinem Mund!

Die meisten dieser Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche! Also wirf das zusammen, schnapp dir Badeanzug, Sonnenbrille und ein Handtuch und ich sehe dich am Pool.


Wie man Artischockensalat macht

Dieser italienische marinierte Artischockensalat ist so einfach und dauert weniger als 10 Minuten. Ich teile unten ein paar Ideen, wie Sie Teile davon im Voraus vorbereiten können, wenn Sie es zu Sommerpartys und Zusammenkünften mitnehmen. Lass uns dieses Rezept für Artischockenherzsalat machen, oder?

Zuerst verquirlen wir das Dressing. Es ist eine aromatische Kombination aus Olivenöl, Essig und getrockneten Gewürzen und Kräutern. Wie ich bereits erwähnt habe, sind es nur fünf Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben.

Dann ist es an der Zeit, alle Ihre Salatzutaten zu sammeln und vorzubereiten. Schneiden Sie die Tomaten, die gerösteten roten Paprikaschoten (diese können Sie in einem Glas kaufen!), die roten Zwiebeln und die marinierten Artischockenherzen in Scheiben. Rucola in eine Schüssel schichten und mit Gemüse belegen.

Zum Schluss mit dem italienischen Dressing beträufeln und alles noch einmal vermengen. HAU REIN.


Zutaten für Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat ist mit frischem Rucola, gerösteter roter Paprika, sonnengetrockneten Tomaten, zerbröckeltem Feta-Käse, marinierten Artischockenherzen, Kalamata-Oliven und frischer Petersilie beladen.

Die hausgemachtes italienisches Dressing ist eine Mischung aus nativem Olivenöl extra, Weißweinessig, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum. Super einfach, frisch, würzig und es dauert ein paar Minuten, um es zusammenzustellen!

Geben Sie alle Zutaten in ein Glas mit dicht schließendem Deckel, schütteln Sie es und Sie haben das perfekt gemischte Dressing!


Zutaten für den italienischen Nudelsalat:

  • 1 Kiste (120z) dreifarbige Rotini, gekocht und abgetropft
  • 8oz Stella Frischer Mozzarella-Käse, gewürfelt
  • 1/4 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Tasse marinierte Artischockenherzen, geschnitten
  • 1 Tasse italienisches Dressing

So bereiten Sie italienischen Nudelsalat zu:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen.

2. Vorsichtig rühren, bis der Nudelsalat mit italienischem Dressing überzogen ist.

3. Bis zum Servieren kalt stellen.

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