Saucen

Kiwisauce


Zutaten für Kiwisauce

  1. Kiwi mittelgroß 3 Stück
  2. Zwiebel mittelgroß 2 Stück
  3. Zucker 3 Teelöffel
  4. 1 mittlere Zitrone
  5. Blumenhonig 1/2 Teelöffel
  6. Olivenöl 1 Esslöffel
  7. Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
  8. Salz nach Geschmack
  • Hauptbestandteile: Zwiebel, Kiwi
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Teelöffel, Esslöffel, Bratpfanne, Teller - 2 Stück, Holzspatel, Küchenherd, Entsafter, mittlere Schüssel, Mixer, Schüssel, Handmörser und Stößel

Kiwisauce zubereiten:

Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir verteilen das Gemüse auf einem Schneidebrett und schneiden es mit dem gleichen scharfen Inventar in kleine Quadrate. Geschredderte Zwiebeln werden auf einen freien Teller gegeben.

In der Zwischenzeit Olivenöl in die Pfanne geben und den Behälter auf mittlere Hitze stellen. Wenn sich das Öl gut erwärmt, machen Sie ein kleines Feuer und legen Sie die Zwiebel in die Pfanne. Die Zwiebel unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel goldbraun braten. Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus und stellen Sie die Pfanne zur Seite, um das Gemüse abzukühlen.

Schritt 2: Bereite die Kiwi vor.


Wir waschen die Kiwi unter fließendem Wasser und legen sie dann auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie die Schale von jeder Frucht mit einem scharfen Messer und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Zerrissene Kiwi in einer sauberen Platte.

Schritt 3: Zitrone vorbereiten.


Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse aus.

Schritt 4: Schwarzen Pfeffer mit Erbsen zubereiten.


Um die Sauce aromatischer zu machen, fügen Sie am besten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit Erbsen hinzu. Gießen Sie daher die Erbsen nach Belieben in einen Handmörser und zerkleinern Sie den Pfeffer mit dem Stößel, bis er die Konsistenz des Pulvers annimmt.

Schritt 5: Bereiten Sie die Kiwisauce vor.


In einer mittelgroßen Schüssel gehackte Kiwi, gebratene Zwiebeln, Honig, frisch gepressten Zitronensaft und nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Mahlen Sie mit einem Mixer alles mit mittlerer Geschwindigkeit 1-2 Minuten bis wir eine homogene Masse haben. Das war's, unsere süß-saure Kiwisauce ist fertig!

Schritt 6: Kiwisauce servieren.


Sofort danach ist die Kiwisauce fertig. Es kann am Esstisch serviert werden. Diese Sauce ist perfekt für Fleisch. Es kann mit Schweine- oder Lammgerichten serviert werden, ob gebacken oder gebraten. Als Beilage eignen sich solche Gerichte mit Sauce für Pommes Frites und frische Gemüsesalate.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Für die Sauce verwenden Sie am besten süß-saure Kiwi, damit die Soße mehr Fleisch als Süßigkeiten als Fleisch enthält.

- Zusätzlich zum Blütenhonig können Sie der Sauce Buchweizen- oder Lindenhonig hinzufügen, da die Sauce das Aroma und den Geschmack dieses Honigs nicht beeinträchtigt.

- Wenn Sie keinen Mixer zur Hand hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen, da Sie trotzdem Kiwisauce herstellen können. Dafür benötigen Sie einen herkömmlichen Fleischwolf, aber immer mit einem feinen Grill. Und damit das Dressing eine gleichmäßige Konsistenz aufweist, ist es am besten, die Kiwi 2-3 Mal durch einen Fleischwolf zu mahlen.

- Anstelle von Olivenöl kann auch gewöhnliches Sonnenblumenöl verwendet werden, um die Sauce so zuzubereiten, dass das Dressing keinen unangenehmen Geruch bekommt. Und statt Zwiebeln eignen sich weiße Zwiebeln oder Krimzwiebeln. Es ist nur so, dass der erste nicht so scharf sein wird und der letzte süßer.