Der vogel

Hühnchen-Paprikasch

Hühnchen-Paprikasch



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Zutaten für Chicken Paprikash

  1. Große Zwiebel 1 Stück
  2. Hähnchenschenkel 500 Gramm
  3. Saure Sahne 20% Fett 250-300 Gramm
  4. Bulgarischer grüner Pfeffer Größe 1 Stück
  5. Gemahlener Paprika würzt 4 Teelöffel
  6. Salz nach Geschmack
  7. Frische Tomaten 200 Gramm
  8. Pflanzenöl zum Braten
  9. Gereinigtes Wasser 400-500 Milliliter
  • Hauptzutaten: Pfeffer, Huhn, Sauerrahm
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheÖsterreichische Küche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Teller - 4 Stück, Tiefe Pfanne oder tiefer Kessel mit dickem Boden, Deckel für eine Pfanne oder einen Kessel, Herd, Esslöffel, Teelöffel, Holzspatel, Servierschale, Gabel

Hähnchen-Paprikasch kochen:

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und legen Sie sie anschließend auf ein Schneidebrett. Das Gemüse fein hacken und auf einen freien Teller legen.

Schritt 2: Paprika zubereiten.


Wir spülen die Paprika unter fließendem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer vom Gemüse ab, entfernen Sie die Samen und spülen Sie den Pfeffer erneut leicht ab, um den Rest der Samen abzuwaschen. Legen Sie es wieder auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften. Jede Hälfte wird in mehrere Stücke geschnitten und dann in kleine Stücke geschnitten. Schütteln Sie das fein gehackte Gemüse in einem sauberen Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer schneiden wir die Stelle ab, an der der Schwanz befestigt war. Danach schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und dann - jeder Teil wird in mehrere Teile geschnitten. Geschredderte Tomaten werden auf einen freien Teller gegeben.

Schritt 4: Hähnchenschenkel vorbereiten.


Zuerst waschen wir die Hähnchenschenkel unter fließend warmem Wasser und legen sie in einen freien Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie das Hühnchen-Paprikasch zu.


Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder in einen Kessel und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt, gießen Sie die gehackte Zwiebel in das Geschirr. Alles gut mit einem Holzspatel verrühren und das Gemüse darin anbraten 5-10 Minuten bis es weich wird und eine zarte goldene Farbe annimmt. Achtung: Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit alles mit improvisiertem Inventar zu mischen, damit die Zwiebel nicht verbrennt.

Nach der vorgesehenen Zeit den gemahlenen Paprika in den Behälter geben und alles gut durchmischen, bis alles glatt ist. Wir machen das Feuer unterdurchschnittlich und löschen weiterhin die Komponenten für ein anderes 5-10 Minuten.

Gleich danach gießen wir in den Behälter 100-150 ml gereinigtes Wasseralles gut mischen und unter dem deckel köcheln lassen 10 Minuten.

Öffnen Sie nun den Deckel des Kessels oder der Pfanne, geben Sie den gehackten Paprika und die Tomaten in die Schüssel, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und füllen Sie das restliche gereinigte Wasser ein. Alles vorsichtig mit einem Holzspatel mischen und das Gericht unter dem Deckel zum Kochen bringen 20-30 Minuten. Wichtig: Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Deckel des Behälters zu entfernen und alles mit improvisierten Geräten zu mischen, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gedünstet wird.

Wenn das Huhn von allen Seiten gut gegart ist, den Deckel vom Kessel abnehmen und das Fleisch mit einer Gabel auf einen freien Teller legen.

Fügen Sie im Behälter selbst saure Sahne hinzu, salzen Sie das Gericht nach Belieben und mischen Sie alles gut, bis es mit improvisiertem Inventar einheitlich ist.

Dann vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Hähnchenschenkel wieder in den Kessel legen, alles erneut mischen, mit einem Deckel abdecken und das Gericht für ein anderes weiter schmoren 10-15 Minuten. Während dieser Zeit nimmt das Fleisch alle Säfte auf, wird weich und zart, mit einem milchigen Geschmack und einer würzigen Schärfe. Alles, das Gericht ist fertig! Achtung: Hühnerpaprikasch gilt als fertig, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Vor dem Ausschalten des Brenners muss daher die Bereitschaft des Huhns mit einer Gabel oder einem Messer überprüft werden.

Schritt 6: Hähnchenpaprikasch servieren.


Solches Huhn soll mit Essiggurken und immer mit Nudeln oder Knödeln serviert werden, die beim Paprikasch auch parallel gekocht werden. Verteilen Sie das Gericht sofort nach dem Kochen mit einem Esslöffel auf einem flachen Teller und servieren Sie es. Achten Sie darauf, das Fleisch selbst mit Gemüsedressing zu garnieren und zu gießen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Hähnchenpaprikasch kann nicht nur aus Hähnchenschenkeln zubereitet werden, sondern auch aus Hähnchen, gehacktem Hähnchen oder nur aus Drumsticks. Neben Hühnchen wird es häufig als Hauptzutat in das Gericht gegeben: Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch und sogar Schweinefleisch.

- Als Gewürze zum fertigen Hähnchenpaprikasch wird roter und schwarzer gemahlener Pfeffer serviert, um dem Gericht eine besondere Würze zu verleihen.

- Verwenden Sie zum Kochen am besten einen Behälter mit hohen Seiten und dickem Boden, damit der Gemüsesaft während des Eintopfvorgangs nicht auf den Herd spritzt.

- Wenn Sie frische Gemüsescheiben in Gerichten mögen, müssen Sie zuerst die Zwiebeln schmoren, dann das Huhn dazugeben und alles mit Wasser gießen, damit das Fleisch gut gekocht ist. Zum Schluss die gehackten Zwiebeln und Tomaten 10-15 Minuten vor dem Zubereiten von Hühnchenpaprikasch zugeben. Alles leicht mit einem Holzspatel mischen und alles ohne Deckel köcheln lassen.

- Zum Kochen verwenden Sie am besten Broiler-Hühnerfleisch, da es zarter ist und im Gegensatz zu einheimischen Hühnern schneller gart.

- Vor der Zubereitung von Hähnchenpaprikasch können Sie die Hähnchenschenkel von allen Seiten in Pflanzenöl zu einer goldenen Kruste anbraten und zur Seite legen. Gemüse im gleichen Öl dünsten und anschließend das Gericht kochen.