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Jakobsmuschel Gurke

Jakobsmuschel Gurke



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Zutaten für Jakobsmuschelgurke

  1. Jakobsmuschelfleisch 600 Gramm.
  2. Rohkartoffeln 4 Stück.
  3. Rohe Karotten 2 Stück.
  4. Zwiebel 2 Stück.
  5. Reis lang 100 Gramm.
  6. Eingelegte Gurken 3 Stück.
  7. Pflanzenöl, 2 Esslöffel raffiniert.
  8. Schwarzer Pfeffer Erbsen 2 Stück.
  9. Lorbeerblatt 1 Stück.
  10. Salz nach Geschmack.
  11. Oliven 4-5 Stück pro 1 Portion.
  12. Saure Sahne 1 Esslöffel pro Portion.
  13. Petersilie 1 Zweig pro 1 Portion.
  • HauptzutatenMuscheln und Jakobsmuscheln, Kartoffeln, Gurken
  • Servieren 4-6
  • WeltkücheFranzösische Küche

Inventar:

Topf mit einem Deckel, mindestens 3 Liter, Bratpfanne, Holzlöffel, Sieb oder Sieb, Messer, Schneidebrett, Holz oder Kunststoff, Herd, Portionssuppenteller

Zubereitung von Jakobsmuschelgurken:

Schritt 1: Die Jakobsmuschelbrühe kochen.

Wenn das Fleisch von Jakobsmuscheln gefroren ist, wird es unter natürlichen Bedingungen aufgetaut. In einen großen Topf die Jakobsmuscheln geben und mit Wasser bedecken. Salz hinzufügen (etwa 1 Teelöffel) Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa zur Hälfte gar kochen 5 Minuten. Anschließend wird die fertige Brühe durch ein Sieb filtriert und wieder in die Pfanne gegossen. Wir legen das Fleisch beiseite, wir werden es bald brauchen.

Schritt 2: Dressing für Gurke vorbereiten.

Wir putzen, waschen und schneiden in kleine Würfel Möhren und Zwiebeln. Wenn Gurken mit einer harten Schale, dann ist es besser, es zu schneiden. Gurken und gekochte Jakobsmuscheln in kleine Streifen schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn sich das Öl erwärmt, fügen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge hinzu, wobei Sie jedes Mal gründlich mischen: Karotten, durch 3 Minuten - Zwiebeln und Gurken durch 10 Minuten - Jakobsmuschel. Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet, fügen Sie Salzlösung von Gurken oder Brühe hinzu. Danach unter dem Deckel köcheln lassen 3 Minuten und vom Herd nehmen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Gurke vor.

Gießen Sie die Brühe von den Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne, machen Sie das Feuer an und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Brühe kocht, werfen Sie den Reis. Durch 5 Minuten beim kochen geschälte und gehackte große strohkartoffeln dazugeben. Durch 5 Minuten Fügen Sie unser Dressing hinzu. Werfen Sie schwarzen Pfeffer und Erbsen und Lorbeerblatt. Bei Bedarf etwas mehr Salz oder eine Gurke hinzufügen. Köcheln lassen ungefähr zehn Minuten (bis Reis fertig ist). Wir geben der fertigen Gurke ein wenig Gebräu.

Schritt 4: Die Jakobsmuschelgurke servieren.

Fertige Gurke wird heiß in portionierten Suppentellern serviert. Die Oliven werden der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Petersilie waschen und in kleine Zweige teilen. Gehackte Oliven auf die Gurke geben, einen Löffel saure Sahne dazugeben und mit Petersilienblättern dekorieren. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Die optimale Hitzebehandlungszeit für Jakobsmuschelfleisch beträgt nicht mehr als 10 Minuten. Danach werden sie hart.

- - Trotz der Tatsache, dass die Jakobsmuscheln als Meeresmuscheln bezeichnet werden, sind die meisten Mollusken, die in den Regalen von Supermärkten ankommen, im Pazifik gefroren, daher die Größenunterschiede. In jedem Fall ist es besser, mittelgroße Muscheln zu wählen - sie sind vielseitiger im Kochen.

- - Salz bei der Zubereitung von Gurken kann teilweise durch Gurkengurke ersetzt werden.

- - Wenn während des Auftankens der Gewürze nicht genügend Flüssigkeit auf der Gurke ist, können Sie Gurken oder Brühe hinzufügen.


Sehen Sie sich das Video an: Selgros Ideen-Küche: Gebratene Jakobsmuscheln mit Gurken-Chili-Mango-Relish (August 2022).