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Vanillesoße

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Zutaten für Vanillesoße

  1. Milch (3,2%) 1 Tasse
  2. Zucker 1/2 Tasse
  3. Hühnereier 2 Stück
  4. Weizenmehl (Premium) 1 Esslöffel mit einem Hügel
  5. Vanillezucker 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Milch, Mehl
  • 1 Portion servieren

Inventar:

Topf, Schüssel, Schneebesen, Esslöffel, Gasherd, Holzspatel

Pudding kochen:

Schritt 1: Mischen Sie die Zutaten.

Wir nehmen die Eier. Wir brauchen trennen Sie die Proteine ​​von den Eigelben. Um die Proteine ​​vom Eigelb zu trennen, brechen Sie die Eier in einer Schüssel und ziehen Sie das Eigelb mit den Händen heraus. Erstens beschleunigt dies den Prozess erheblich, und zweitens sind gründlich gewaschene Hände immer hygienischer als Eierschalen. Wenn wir das Eigelb durch Transfusion voneinander trennen, kommt das Protein mit der Schale in Kontakt und kann Bakterien aufnehmen. Wenn die Eier frisch sind, kann das Eigelb leicht aufgenommen und herausgezogen werden. Als nächstes fügen Sie den Eigelb, das ganze Mehl und Vanillezucker Zucker hinzu. Gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.

Schritt 2: Die Sahne kochen.

Die Kuhmilch mit 3,2% Fett in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Cool ein bisschen. Gießen Sie einen Esslöffel Milch in die gemischten Zutaten. Als nächstes setzen Sie einen Gasherd auf und kochen bei schwacher Hitze 5-6 mint zu verdicken. Damit der Pudding nicht brennt, muss er in einer Pfanne mit dickem Boden bei schwacher Hitze erhitzt und nicht mit einem Besen oder Löffel umgerührt werden, sondern Holzspateldas passt genau auf den Boden der Pfanne. Nach dem Garen muss die bereits abgekühlte Sahne in den Kühlschrank gestellt und auf ca. 10 Grad abgekühlt werden. Damit sich keine dichte Kruste auf der Oberfläche der Sahne bildet, wird diese mit Zucker bestreut oder die Sahne wird während des Abkühlens in regelmäßigen Abständen gemischt. Gekühlte Sahne wird schnell zur Zubereitung von Produkten verwendet, da Pudding sauer wird und sich schnell zersetzt, insbesondere wenn er an einem warmen Ort gelagert wird.

Schritt 3: Pudding servieren.

Fertig Pudding, können Sie Profiteroles, Eclairs starten. Oder verwenden Sie, um Blätterteigkuchen zu verbinden sowie die Oberfläche von Hefeprodukten zu dekorieren und weniger häufig, um Kuchen zu schichten und zu verteilen. Diese Creme kann alleine verwendet werden oder als Basis für andere Cremes dienen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Pudding sollte nicht zum Dekorieren der Oberfläche von Kuchen und Gebäck verwendet werden, da dadurch keine Reliefmuster entstehen. Mit diesen Cremes werden Röhrchen, Körbe und Waffelröllchen gefüllt.

- - Wenn Sie das Mehl für die Puddingcreme (Pommes Frites) ohne Fett goldgelb rühren, wird die Creme noch schmackhafter.

- - Wenn Sie Pudding einfrieren, können Sie echtes Eis bekommen.