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Karamellkuchen


Arbeitsplatte - Eier mit Zucker mischen, Öl, Milch hinzufügen, Schmalz (bei Raumtemperatur), Päckchen Ammoniak, in Zitronensaft abgeschreckt, Orangenschale, Essenz und nach und nach Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen homogenen und nicht klebrigen Teig.

In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und verteilen Sie jedes Stück auf einem Blatt, das wir auf der Rückseite des Blechs backen werden.

Creme - In einem Topf die Eier mit Zucker, Milch und Mehl vermischen, Feuer machen und kontinuierlich rühren, bis es wie ein Pudding dick wird.

In einer anderen Pfanne 250 g Zucker hinzufügen, den wir karamellisieren werden, die gewürfelte Butter hinzufügen, gut mischen, bis die Butter schmilzt. Die 2 heißen Cremes mischen und zum Schluss fein gehackte oder grobe Walnüsse hinzufügen. Lassen Sie die Creme gut abkühlen.

Wir legen das erste Blatt-Sahne-Blatt-Sahne-Blatt-Sahne-Blatt-Sahne-Blatt auf, lassen es bis zu 2 Tage abkühlen

Glasur-In einer Schüssel die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen und auf dem letzten Blech verteilen, mit Kokos dekorieren.


  1. Streuen Sie etwas weißen Essig über den Boden und die Wände der Pfanne
  2. Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf von der Größe des Feuers und lösen Sie den Zucker vorsichtig im Wasser auf, ohne zu viel auf die Ränder zu geben Zum Kochen bringen. Dann nicht mit einem Spatel umrühren oder die Pfanne bewegen. Wenn der Fleck erscheint, rühren Sie die Pfanne leicht um, um den Fleck zu verteilen Achten Sie auf die Färbung: zu hell macht Zucker nur zu dunkel er ist sauer, also ungenießbar!

Ein Tipp zum Reinigen der Pfanne: Legen Sie es in die Spüle, warten Sie, bis es abkühlt, und geben Sie dann von selbst Wasser darauf.

Hemd eine Form:
Shirt = Karamell in der Pfanne verteilen. Seien Sie vorsichtig bei der empfindlichen Operation, seien Sie sehr vorsichtig, da das Karamell heiß ist.
Sobald die schöne blonde Farbe erscheint, gießen Sie das Karamell in die Hemdform und kippen Sie es, um die Ränder zu bedecken, ohne zu verbrennen.
Sie müssen ziemlich schnell arbeiten, da der Zucker in der Pfanne schnell fest wird!
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Machen Sie ein flüssiges Karamell:
Flüssiges Karamell wird verwendet, um eine Zubereitung zu würzen.
Sobald die schöne blonde Farbe erscheint, fügen Sie vorsichtig 1/2 Glas Wasser hinzu: Halten Sie Ihre Augen und Ihre Hände fern, denn die Projektionen sind heiß. Ein Teil davon verfestigt sich und muss wieder auf schwache Hitze gestellt werden, um es zu schmelzen. Wenn alles gut geschmolzen ist, das Karamell in eine Glasflasche füllen und verschließen.

Karamell in der Mikrowelle:
Machen Sie ein Karamell in der Mikrowelle
Es kann nützlich sein, denn wenn es die Form zulässt, machen wir das Karamell direkt darin: Zucker und Wasser direkt in einer geeigneten Schüssel mischen, aber nicht aus Plastik, aber es wird heiß! dann ca. 4 bis 5 Minuten für 900 Watt: ACHTUNG, es hängt von der Leistung der Geräte ab, also nach und nach über die Zeit gehen, die Färbung gut beobachten!)


3 Eier mit 5 Esslöffel Öl, 5 Esslöffel Milch und einem Teelöffel abgeschrecktem Ammoniak (Backpulver) vermischen und dann so viel Mehl wie möglich dazugeben (damit der Teig mit dem Nudelholz gestrichen werden kann). Backen Sie 5 Blätter auf der Rückseite des Blechs. Jedes Blech bei 150-200 Grad goldbraun backen.

brennen (karamelisieren) 300 gr. Zucker nicht sehr hart und mit 250 gr abschrecken. Milch kochen, bis der Zucker schmilzt. In der Zwischenzeit 5 Eigelb, 4 Esslöffel Mehl und den Rest der kalten Milch getrennt verreiben (aber keine Klumpen bilden - in diesem Fall können Sie die Mischung durch ein Sieb passieren). Diese Mischung wird mit Milch über den abgeschreckten Zucker gegossen und köcheln lassen, bis sie die Konsistenz einer dicken sauren Sahne erreicht. Lass es abkühlen.

Entfernen Sie das Wasser separat aus einem Päckchen Butter (Margarine) und mischen Sie es, wenn die Sahne warm ist, mit der eingeriebenen Butter. Sie können Vanille, gemahlene Walnüsse, Haselnüsse hinzufügen. Die Sahne wird abgekühlt. Füllen Sie die Blätter und fügen Sie eine Schokoladenglasur auf das letzte Blatt.

2 Esslöffel Wasser 3 Esslöffel Zucker. Zum Kochen bringen, wenn es zu kochen beginnt, 2 Esslöffel Kakao bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es wie eine Polenta kocht, beiseite stellen und 50 g Butter hinzufügen.

Die Karamell-Sahne-Torte ist eine köstliche hausgemachte Torte, die zu Weihnachten zubereitet werden kann.


Video: Ozbi - O bi Karamel (Januar 2022).