Sonstiges

August Symphonie-Kuchen


Für die Arbeitsplatte: Das Eigelb mit dem Zucker schaumig reiben, dann das mit kalter Butter vermischte Mehl dazugeben und einen zarten Teig kneten, ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wir putzen die Früchte; Wir teilen die Aprikosen in zwei Hälften, und wenn die Nektarinen groß sind, schneiden wir sie in 3. Wir waschen die Himbeeren und die Blaubeeren und lassen sie gut abtropfen.

Das Teigblatt auf dem großen Blech des Ofens verteilen - meins ist 40 x 40 cm groß - die Semmelbrösel drücken, dann die Aprikosen und Nektarinen darauf verteilen; Himbeeren und Blaubeeren werden dazwischen gestreut, so dass der ganze Teig mit Früchten bedeckt ist.

Das Eigelb mit Zucker, Vanilleessenz einreiben und mit der flüssigen Sahne verrühren, dann über die Früchte gießen.

Etwa 30 Minuten -40 Minuten backen. In der Pfanne abkühlen lassen, dann portionieren und servieren.